information
Unsere besondere Leistung Catering für fast alle Anlässe !
Für Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
WETTER
Neuhaus
am Klausenbach
schmankerlkarte
Montag Ruhetag ..
Wildwochen
1. Oktober - 27. November 2011
Herbstliche Kreationen vom Wild verfeinert mit Kastanien, Pilzen und Beeren.
1. Oktober - 27. November 2011
Herbstliche Kreationen vom Wild verfeinert mit Kastanien, Pilzen und Beeren.
Hier ein kleiner Auszug aus unserer Speisekarte
Vorspeisen
Hausgeräucherter Hirschschinken und
Wildschweinschinken mit Preiselbeerobers, hauseingelegten
Schwammerln, Kürbischutney und Butter, Vogerlsalat
- - -
Hausgemachte Nudelteigtascherl
gefüllt mit Wildfleisch, Maroni,
Sellerie- Kürbis mit rote Rübensauce
---
Rosa gebratene Hirschrückenfiletscheiben und
Dörrzwetschke gefüllt mit Ziegenkäse und Speck
umwickelt auf bunten Blattsalaten
Suppen
Kastaniencremesuppe mit Kastaniengrießknöderl
- - -
Klare Wildsuppe mit Wildpalatschinken
Hauptspeisen
Hirschbraten mit Wacholder-Sellerierahmsauce,
dazu Serviettenknödel und Preiselbeeren
---
Straußengeschnetzeltes im Wok vom "Donner"
mit schwarzen Nüssen, Maroni und Dörrpflaumen, in
Weinbrandrahmsauce, dazu Spätzle
- - -
Fasanenbrüstchen gefüllt mit Hendlleber und
Maroni, dazu Trauben-Karottengemüse
und Polentapalatschinke
- - -
Wachteln gebraten, mit Maroni-Erdäpflbällchen,
Apfelrotkraut und Speck-Gemüselinsen
Nachspeisen
Kastanienreis mit Preiselbeeren
und Schlagobers
- - -
Birnen-Kastanien-Dörrobststrudel
mit Vanillesauce
- - -
Lebkuchenauflauf mit Cappucchino-Espuma
und Vanille-Honigeis
>>
Dazu
empfehlen wir passende Weine aus unserer Hausvinothek
<<